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Bebida à base de soja é tão nutritivo quanto leite de vaca?

A bebida a base de soja fortificado pode conter a mesma quantidade de cálcio que o leite de vaca, mas é necessário ingerir mais dele para obter os mesmo benefícios, porque a quantidade de cálcio que o organismo absorve é menor.
Os pesquisadores da Universidade de Creighton calcularam que o organismo absorve cerca de 25% menos cálcio da bebida de soja que do leite de vaca. Como as bebidas à base de soja são naturalmente pobres em cálcio (cerca de 10 mg por porção), os produtores fortificam-nas com sais de cálcio para otimizar o teor de cálcio. Contudo, a quantidade adicionada de sais de cálcio não é regulada e pode variar de 80 a 500 mg por porção. Uma porção de leite (250 ml) contém cerca de 300 mg de cálcio. Seriam necessários 500 mg de cálcio em uma porção de 250 ml de bebida de soja fortificado para igualar o cálcio de um copo de leite de vaca.

Fonte: http://www.girolandomuquem.com.br